Vins Quincy Guy Saget - 2018

Avis Viniou

Le Quincy 2018 du domaine Guy Saget est un vin blanc sec qui exprime pleinement le caractère élégant et vibrant du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation historique du Centre-Loire. Issu de vignes cultivées principalement sur des sols de sables et graviers, ce vin profite d’une vinification soignée visant à préserver sa fraîcheur et ses arômes variétaux typiques. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, offre un nez intense de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, tandis qu’en bouche, on retrouve une attaque vive, une milieu de bouche tendu, soutenu par une bouche ronde et finement minérale en finale.

La région viticole du Quincy se situe sur la rive gauche du Cher, non loin de Vierzon, dans la Vallée de la Loire. Ce terroir au climat continental tempéré bénéficie de nuits fraîches et d’un ensoleillement généreux, facteurs qui favorisent une maturation lente du raisin et la préservation d’une vivacité remarquablement rafraîchissante. Si Quincy est moins vaste que Sancerre ou Pouilly-Fumé, elle est l’une des plus anciennes AOC blanches de France, reconnue dès 1936. L’histoire du vignoble reflète un savoir-faire ancestral, orienté vers l’excellence des vins blancs, magnifiés par la typicité de leur sol alluvial.

Pour magnifier ce Quincy Guy Saget 2018, privilégiez des mets fins où la fraîcheur du vin pourra dialoguer avec la délicatesse des saveurs. C’est un excellent compagnon pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grises, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec un fromage de chèvre frais de la région, tel le crottin de Chavignol. Vous pouvez également le servir avec une cuisine asiatique citronnée, où son profil tonique fera écho aux parfums exotiques.

Servez ce Quincy bien frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa délicieuse tension. Ouvrez-le de préférence juste avant le service et dégustez-le dans des verres à vin blanc de type tulipe pour sublimer sa fraîcheur et sa complexité.