Vins Quincy Gérard Bigonneau - 2023

Ce Quincy blanc sec du domaine Gérard Bigonneau, millésime 2023, met en avant toute la typicité de l'appellation Quincy AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime fraîcheur, vivacité et élégance. La vinification soignée privilégie l’expression pure du fruit et une belle minéralité propre au terroir, tout en respectant l’identité variétale du Sauvignon, avec des notes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et de nuances végétales délicates. Sa robe cristalline annonce un vin jeune et pétri de fraîcheur.

La région de Quincy, deuxième plus ancienne AOC de France créée en 1936, bénéficie d’un terroir remarquable composé de sables et de graves, posés sur un socle argilo-silicieux. Ce type de sol favorise l’expression des arômes du Sauvignon tout en conférant au vin une trame vive et tendue, signature des grands blancs de Loire. Le climat tempéré, sous influence océanique, offre des maturations lentes et homogènes, propices à la préservation de l’acidité naturelle et à l’élégance aromatique des vins du centre de la Loire. Cette région historique a toujours été réputée pour ses vins blancs expressifs, appréciés pour leur pureté et leur franchise.

Ce Quincy sec s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer, tels que des huîtres fraîches, des coquillages ou un ceviche de poisson blanc. Il sublime également les fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, les asperges ou encore une quiche aux poireaux. Un accord classique et toujours réussi se fera avec des sushi ou des salades printanières, où la fraîcheur du vin répond parfaitement à la finesse et à l’intensité des mets.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Quincy entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la vivacité aromatique et la belle tension minérale. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur la complexité de son bouquet. À boire jeune pour profiter de son éclat, ce vin promet des moments d’élégance et de convivialité.