Vins Quincy Domaine Courdeau - 2015

Le Quincy 2015 du Domaine Courdeau est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage Sauvignon blanc. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, marquées par une maturité optimale des raisins, qui a permis d’exprimer toute la pureté aromatique de ce cépage. Le terroir de Quincy se distingue par des sols composés majoritairement de sables et de graves, apportant finesse et vivacité au vin. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur naturelle du Sauvignon blanc, tout en mettant en avant ses arômes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes herbacées. Le Quincy 2015 du Domaine Courdeau se démarque par sa bouche élégante et minérale, soutenue par une belle tension et une finale persistante.

La région de Quincy, l’un des plus anciens vignobles du Centre-Loire, est souvent citée parmi les appellations pionnières dans l’élaboration de Sauvignons de grande expression. Située sur la rive gauche du Cher, cette appellation bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des variations importantes de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. Quincy a connu un regain de reconnaissance au XXe siècle grâce à la qualité constante de ses vins blancs.

Pour magnifier un Quincy 2015, il convient de l’associer à des mets qui respectent sa vivacité et sa finesse aromatique. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres de Bretagne, des crevettes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre du Centre-Val de Loire, tels que le Crottin de Chavignol, sont également des compagnons naturels. Pour une touche régionale, tentez une association avec un pike au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy entre 8 et 10°C. Cette température révélera sa fraîcheur, préservera ses arômes vifs et soulignera sa belle minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.