Vins Quincy Jean Gadoin Collection - 2022

La cuvée Jean Gadoin Collection 2022 en appellation Quincy AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir de Quincy, situé sur des sols majoritairement de sables et de graves d’origine alluviale, confère au vin une remarquable pureté, une minéralité raffinée et un profil ciselé. La vinification est soigneusement menée pour préserver la vivacité du fruit, révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et des notes subtiles de feuille de cassis, typiques de ce cépage sur ce terroir ligérien.

La région de Quincy, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des variations de températures favorables à la maturation lente du raisin et à la préservation de sa fraîcheur. Cette appellation, parmi les plus anciennes de France (depuis 1936), est reconnue pour ses blancs singuliers et racés, portés par une longue tradition viticole. Les sols de sables et de graves, riches en silice, participent à la finesse et à l’élégance caractéristiques des vins de Quincy, qui se démarquent par leur dimension florale et une acidité équilibrée.

Ce Quincy se mariera à merveille avec des fruits de mer, des crustacés – notamment des huîtres ou des crevettes grises –, mais aussi avec un tartare de poisson blanc ou un ceviche. Il se goûte particulièrement bien sur des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, qui exalte la vivacité du vin tout en arrondissant sa bouche. Pour un accord plus régional, vous pouvez oser une sandre au beurre blanc ou une salade de lentilles du Berry.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe n’est pas nécessaire sur la jeunesse, mais une ouverture du vin quelques minutes avant le service permettra de révéler progressivement l’ensemble de sa palette aromatique. Profitez rapidement de ce millésime dynamique, idéal à boire dans les prochaines années afin de préserver toute la fraîcheur du Sauvignon.