Vins Quincy Domaine Pierre Durand - 2023

Le Quincy 2023 du Domaine Pierre Durand est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime, marqué par une météo assez clémente, offre une expression particulièrement fraîche et aromatique du cépage. Sur ce terroir unique, les sols sablo-graveleux, riches en minéraux, confèrent au vin finesse, vivacité et une belle minéralité. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox pour préserver la pureté des arômes variétaux. Le vin qui en résulte présente de beaux reflets vert pâle, un bouquet intense d’agrumes (pamplemousse, citron), accompagné de notes de buis, de bourgeon de cassis et parfois de touches florales. En bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, tension et une finale saline typique du terroir.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région de Quincy est l’une des plus anciennes appellations de la région, reconnue dès 1936. Son vignoble, assez confidentiel, s’étend sur la rive gauche du Cher, profitant d’un climat continental tempéré, idéal pour cultiver le Sauvignon blanc. Les graves et les sables filtrants du sol permettent à la vigne de s’épanouir, restituant toute la singularité du terroir dans chaque bouteille. L’histoire viticole de Quincy est intimement liée à l’époque romaine et a connu un essor important dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Quincy dynamique et aromatique, privilégiez des mets frais et délicats. Il sera parfait avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, mais également des poissons grillés ou en ceviche. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le avec un crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre frais, l’accord étant d’une grande justesse. Des légumes de printemps, un tartare de saumon ou encore une salade de chèvre chaud mettront également en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy 2023 entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service pour profiter de la vivacité de ses arômes. Ce vin s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de savourer toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.