Vins Quincy Domaine Tremblay - Jean Tatin - 2009

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Jean Tatin 2009 du Domaine Tremblay est un vin blanc sec de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Issu d’un millésime 2009, il bénéficie d’une belle maturité qui apporte complexité et profondeur. Le terroir de Quincy, composé majoritairement de sables et de graves sur des sous-sols argileux, confère au vin une expression très pure du Sauvignon, avec des arômes typiques de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques complétés, après quelques années de garde, par des notes plus délicates de miel et de cire d’abeille. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur et la vivacité aromatique du cépage.

Située dans les vignobles du Centre-Loire, l’appellation Quincy est l’une des plus anciennes du vignoble ligérien, reconnue en AOC dès 1936. Cette petite région viticole, bercée par la douceur du climat semi-continental tempéré de la Loire, est favorisée par la proximité du Cher, qui régule les températures et protège les vignes des gelées. Les sols sablo-graveleux permettent un excellent drainage et sont propices à l’élaboration de vins blancs élégants, frais et tendus, tout en offrant une belle structure.

Le Quincy est un vin qui se prête à de nombreux accords gourmands. Sa structure vive et sa palette aromatique en font un compagnon idéal des produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres, mais aussi fromages de chèvre frais, dont le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la région. Il saura également sublimer une viande blanche en sauce citronnée, ou une asperge, légume phare du Val de Loire.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Quincy entre 9 et 11°C, de préférence dans un verre à vin blanc élancé afin de concentrer ses arômes. Ce vin, bien qu’il ait déjà quelques années, plaira autant aux amateurs de vins frais qu’à ceux qui apprécient la patine du temps sur de beaux Sauvignons blancs de Loire.