Vins Quincy Domaine Pressoir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pressoir 2022 en appellation Quincy révèle tout le potentiel du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette région. Sur ce terroir, le Sauvignon exprime une belle fraîcheur et une finesse minérale séduisante. L'année 2022, marquée par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité vivifiante. La vinification, souvent en cuves inox pour ce type de vin, met en avant la pureté aromatique du cépage : des notes d’agrumes, de fleur blanche et cette subtile pointe végétale évoquant le bourgeon de cassis.

La région de Quincy, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, est reconnue comme l’un des plus anciens vignobles de sauvignon en France. Son histoire viticole, qui remonte à l’époque gallo-romaine et a été officiellement reconnue en AOC dès 1936, s’inscrit dans la tradition d’excellence des grands blancs de Loire. Le climat continental, tempéré par la proximité de la Loire et du Cher, favorise la bonne maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols composés principalement de sables et de graves permettent au Sauvignon de donner des vins droits, précis, d’une grande pureté.

Ce Quincy sec accompagnera parfaitement des entrées à base de poissons, des fruits de mer, des sushis mais aussi des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol. Pour un accord régional encore plus authentique, pensez à une salade de crottins chauds, ou un sandre au beurre blanc. La fraîcheur du vin se mariera à merveille avec la finesse des poissons d’eau douce et la texture crémeuse des fromages.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy 2022 entre 9 et 11°C. A cette température, il dévoilera toutes ses nuances aromatiques et sa belle vivacité, idéale pour l’apéritif ou pour prolonger la fraîcheur à table. Pensez à le déguster jeune afin de profiter pleinement de son expression fruitée et florale.