Vins Quincy Henri Bourgeois - 2024

Le Quincy 2024 du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec issu principalement du cépage sauvignon blanc, fleuron de l’appellation. Sur ce millésime 2024, le vin exprime toute la fraîcheur et la précision typiques de la région, marqué par un nez explosif d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. La bouche se révèle tendue, vive, dotée d’une belle minéralité et d’une finale nette portée par une acidité élégante, reflet du travail méticuleux à la vigne et au chai. La vinification est conduite dans le respect du fruit, en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du sauvignon, sans élevage sous bois pour garder intacte la fraîcheur naturelle du vin.

L’appellation Quincy se trouve sur la rive gauche du Cher, dans la partie centrale du Val de Loire. Il s’agit d’un terroir historique, l’un des plus anciens de la région, reconnu en AOC dès 1936. Ici, le climat semi-continental favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet au sauvignon de développer une complexité aromatique remarquable. Les sols de sables et de graves, souvent mêlés à une base argilo-calcaire, restituent la chaleur et confèrent au vin cette identité tendue et saline, parfaitement adaptée à l’élaboration de blancs rafraîchissants et expressifs.

Ce Quincy s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou encore un plateau de fromages frais de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Il accompagnera avec bonheur des plats légers de poisson, comme un dos de sandre aux herbes, une salade de crudités, voire des asperges blanches en saison, relevées d'une vinaigrette légère.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce Quincy 2024 entre 8 et 10°C. Un service frais, sans excès, révèlera tout son éclat et sa typicité du Centre-Loire.