Vins Quincy Christophe Gallon - Cuvée Prestige - 2024

Avis Viniou

La cuvée Prestige du domaine Christophe Gallon à Quincy est un vin blanc sec issu de la toute récente vendange 2024. Exprimant parfaitement le savoir-faire du vigneron, ce vin tire sa personnalité du sauvignon blanc, unique cépage autorisé pour l’appellation Quincy. Ce millésime, jeune et prometteur, restitue toute la fraîcheur et la pureté aromatique caractéristiques du sauvignon sur ces terroirs. Les sols majoritairement constitués de sables et de graves donnent naissance à des vins tendus, dotés d’une belle minéralité et d’arômes éclatants. La vinification est conduite avec précision, dans le respect du fruit, pour préserver l’intensité aromatique du cépage, alliant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de buis et une finale saline.

Quincy, petite appellation reconnue dès 1936, se situe sur la rive gauche du Cher, au cœur des vignobles du Centre-Loire. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré, assez frais, favorisé par l’influence de la Loire qui tempère les rigueurs continentales. Ce microclimat, associé à des sols pauvres et filtrants, offre l’environnement idéal pour le sauvignon blanc qui s’exprime ici avec une nervosité et une typicité remarquables. Quincy demeure encore aujourd’hui une appellation discrète, au charme authentique, réputée pour la sincérité et la vivacité de ses blancs.

Ce Quincy 2024 se prêtera volontiers à des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de bar, dont il relèvera la fraîcheur iodée. Il sera aussi un compagnon raffiné pour des poissons grillés, des asperges, ou un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région. Sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou des sushis, il trouvera aussi son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Prestige entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Il s’appréciera particulièrement dans ses premières années, sur la fraîcheur et la jeunesse du fruit.