Vins Quincy Domaine Rousesses - Les Rouesses - 2024

Le Domaine Rousesses propose avec sa cuvée Les Rouesses 2024 un Quincy blanc sec, élaboré en appellation d’origine contrôlée au cœur des vignobles du Centre-Loire. Ce vin est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, qui s’exprime pleinement sur ce terroir unique. Le millésime 2024, encore jeune, promet une expression vive et rafraîchissante, avec une vinification soignée permettant de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du cépage. Le domaine met en avant une certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, ce qui ajoute une dimension de qualité et d’authenticité à cette cuvée.

Le Quincy est l’une des plus anciennes AOC de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses sols sablo-graveleux, particulièrement propices au Sauvignon Blanc. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent le développement d’une belle acidité tout en évitant la surmaturité des raisins. Le terroir de Quincy donne naissance à des vins délicatement parfumés, à la minéralité subtile, et souvent marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis. L’histoire locale du vignoble apporte également une dimension patrimoniale, Quincy étant un petit joyau confidentiel de la Loire.

Avec sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes intenses, Les Rouesses 2024 se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson grillé ou en sauce légère (sandre au beurre blanc, par exemple). Pour un accord plus régional, vous pouvez l’associer avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique du Centre, ou une salade de lentilles du Berry. Les plats asiatiques, sushi ou ceviche, conviendront aussi grâce à la tonicité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de révéler l’expression aromatique. Bu jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra aussi s’épanouir sur deux à trois ans pour gagner en complexité.