Vins Quincy Le Chant des Vignes

Le Chant des Vignes en appellation Quincy, dans la région de la Vallée de la Loire et plus précisément au cœur des vignobles du Centre, offre un profil fidèle à l'esprit des grands blancs de la Loire. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, il s’agit d’un vin blanc sec qui, de tradition en Quincy, présente généralement une belle fraîcheur aromatique. Les Quincy sont issus de terroirs composés principalement de sables et de graves, reposant sur une base argilo-calcaire qui confère aux vins une expression éclatante et pure. La vinification est souvent réalisée en cuves afin de préserver la finesse du fruit et la vivacité naturelle du vin.

La région de Quincy elle-même est l'une des plus anciennes AOC de la Loire et jouit d’une réputation grandissante depuis la réhabilitation de ses vins au XXIe siècle. Située sur la rive gauche du Cher, Quincy profite d’un climat tempéré avec des variations marquées entre journées chaudes et nuits fraîches. Ce contraste favorise la maturité aromatique tout en conservant une acidité plaisante, ce qui se traduit par des vins nerveux, vifs et expressifs, souvent traversés par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire parfois de fruits exotiques.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi un plateau de fromages de chèvre frais, spécialité emblématique de la région, comme le Crottin de Chavignol. Vous pouvez également proposer ce Quincy sur des asperges, un risotto au citron ou des tartares de poisson pour mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Un verre à pied, légèrement ouvert, valorisera toute la finesse et la tension de ce Quincy, pour un moment de dégustation rafraîchissant et élégant.