Vins Quincy Maison Alexandre Monmousseau - Cuvée Spéciale - 1998

La Maison Alexandre Monmousseau signe ici une cuvée spéciale élaborée à Quincy, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, millésime 1998, représente une expression élégante de son appellation. Les vins de Quincy sont généralement issus de cépages à dominante Sauvignon, conférant habituellement au vin une grande fraîcheur, des arômes fruités et floraux ainsi qu’une vivacité typique de ce terroir. La cuvée Cuvée Spéciale traduit sans doute une sélection rigoureuse de raisins et un soin particulier apporté lors de la vinification pour sublimer le potentiel du millésime, même si le style précis dépend des choix du domaine cette année-là.

La région de Quincy, située sur les rives du Cher, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés plutôt chauds, ce qui favorise une belle maturité des fruits tout en conservant fraîcheur et tension. Le sol se compose essentiellement de sables et de graves sur fond d’argile, permettant un drainage naturel très favorable à la vigne. Quincy est d'ailleurs l'une des plus anciennes appellations reconnues du Val de Loire, contribuant à la richesse historique de cette région viticole emblématique.

Ce vin blanc sec d’âge avancé, s’il a été parfaitement conservé, propose généralement une évolution remarquable : les notes vives d’agrumes et de fleurs blanches peuvent avoir évolué vers des arômes plus complexes de fruits secs, d’amandes et de miel, tout en conservant une jolie minéralité. Pour en profiter pleinement, associez-le à des charcuteries fines, un jambon persillé, des poissons grillés ou encore un joli plateau de fromages de chèvre, à l’image du crottin de Chavignol ou du Valençay, tous deux régionaux. Évitez les mets trop relevés ou riches qui risqueraient d’écraser sa subtilité.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Quincy entre 10 et 12°C pour révéler la finesse de ses arômes tout en conservant la pureté et la tension attendues d’un vin de cet âge et de cette origine. Si la bouteille a reposé longtemps, une ouverture quelques minutes avant dégustation peut être judicieuse.