Vins Reuilly Denis Jamain - Les Fossiles - 2021

Avis Viniou

Le Reuilly Cuvée Les Fossiles 2021 du Château Denis Jamain est un vin rouge sec qui capture l'essence des terroirs de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit sur les sols calcaires et argileux caractéristiques de l'appellation Reuilly. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à un vin élégant et raffiné. Le domaine Denis Jamain, bien ancré dans le paysage viticole local, met en œuvre des techniques respectueuses de l'environnement, favorisant l'expression pure du terroir. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant la maturation optimale des raisins et conférant aux vins une finesse et une fraîcheur remarquables. L’histoire du domaine, fondé sur une tradition viticole profonde, lui confère une réputation de qualité constante.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats qui en rehausseront les arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon sauce aux pruneaux seraient d'excellents choix. Les fromages affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, offrent également un mariage harmonieux. Les spécialités locales, telles que la galette de pommes de terre berrichonne ou le poulet à la mode du Berry, sont aussi des compagnons naturels pour ce Reuilly.

Afin de profiter pleinement de ce Reuilly, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillant, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et subtilité, et notez la longueur en bouche qui caractérise ce vin distingué.