Avis Viniou
Le Reuilly Rouge "Cuvée La Vigne des Champs" 2023 du Domaine Aujard est une belle expression des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, tout en fraîcheur, illustre parfaitement le terroir argile-siliceux de cette région. La cuvée reflète une pureté aromatique caractéristique, avec des notes de petits fruits rouges et une pointe d'épices grâce à une vinification soignée. La région de Reuilly bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Domaine Aujard, avec son engagement pour la tradition et l'authenticité, participe à la renommée croissance de Reuilly.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats qui complètent sa vivacité et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux échalotes caramélisées mettront en valeur sa structure et ses nuances épicées. Dans un registre plus local, un crottin de Chavignol, fromage régional, s'accordera merveilleusement avec ce Reuilly, créant un accord harmonieux entre douceur et acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Reuilly Rouge à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, suivie d'une exploration olfactive pour déceler ses fragrances de fruits rouges et notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux, et longueur en finale.
