Vins Reuilly Les Varennes - 2007

Avis Viniou

Le vin Les Varennes 2007, issu de l'appellation Reuilly dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec qui met en valeur le caractère unique de son terroir. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, le Sauvignon Blanc est souvent prédominant dans cette région, conférant des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et parfois de minéraux. Le millésime 2007 est reconnu pour sa fraîcheur et sa délicatesse, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année. La région de Reuilly se caractérise par ses sols d'argile et de calcaire, ainsi que par un climat tempéré idéal, favorisant des vins équilibrés et aromatiques. Le domaine Les Varennes, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour sa constance et sa qualité.

Pour accompagner ce Reuilly blanc, pensez à des mets qui soulignent sa vivacité et sa complexité aromatique. Des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un ceviche de bar, accentueront ses notes de citrus. Des fromages de chèvre régionaux, tels qu'un crottin de Chavignol, s'associent harmonieusement avec ses arômes minéraux. Pour un accord régional, une tarte à l'oignon ou une salade de chèvre chaud pourrait magnifier ce vin.

La dégustation de ce vin blanc devrait commencer à une température de service idéale de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez le bouquet pour discerner ses notes agrumiques et minérales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et complexité aromatique.