Avis Viniou
Le Domaine Reuilly propose avec sa Cuvée Les Pierres Plates 2024 un vin blanc sec qui incarne parfaitement la finesse du Sauvignon Blanc, cépage phare de l'appellation Reuilly. Cette cuvée se distingue par ses notes minérales et citronnées, caractéristiques d'un terroir riche en argiles à silex et en calcaires, apportant une tension vive et une belle complexité. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, promet une belle expression aromatique avec une fraîcheur remarquable, typique des blancs de cette région.
La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, jouit d'un climat semi-continental qui offre une alternance de saisons parfaitement propice à la cultivation du Sauvignon Blanc. Le sol crayeux de Reuilly permet de produire des vins au profil élégant et tendu. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d'une tradition bien ancrée et d'un savoir-faire que de nombreux domaines comme celui de Reuilly perpétuent avec soin.
Pour accorder ce vin, il serait idéal de le marier avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Un ceviche de poisson saura sublimer ses arômes citronnés. Vous pourriez aussi l'associer à des fromages de chèvre locaux, comme un Valençay ou un Crottin de Chavignol, véritables classiques de la région. Pour un accord plus original, essayez un risotto aux asperges, qui complétera harmonieusement la palette aromatique du vin.
Lors de la dégustation de la Cuvée Les Pierres Plates 2024, assurez-vous de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler toute la vivacité et la délicatesse de ce Sauvignon Blanc, pour une expérience gustative des plus plaisantes.
