Avis Viniou
Le Reuilly blanc 2023 du domaine Luc Tabordet est une cuvée issue à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique incontournable de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime récent met en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage, portée par un élevage traditionnel qui privilégie la pureté du fruit et la vivacité. Sur le plan gustatif, ce vin séduit par ses arômes d’agrumes, de fleur blanche, de bourgeon de cassis et une belle minéralité, héritée du terroir argilo-calcaire si particulier de Reuilly. Engagé dans l’agriculture biologique, Luc Tabordet reflete à travers sa vinification un respect marqué du raisin, révélant une finesse remarquable.
La région de Reuilly, nichée entre Berry et Sancerre sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un terroir historique, où les sols de marnes et de graves favorisent l’enracinement profond de la vigne. Le climat semi-continental aux influences ligériennes permet une maturité lente et régulière du Sauvignon Blanc, donnant naissance à des vins d’une élégance cristalline. L’appellation, redynamisée depuis les années 1980, s’impose aujourd’hui comme une valeur sûre de la Loire, alliant authenticité et modernité dans le respect de la tradition viticole locale.
Ce Reuilly blanc s’accordera parfaitement avec des huîtres fines de claire, un saumon gravlax ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour sublimer sa tension iodée. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, sont également des compagnons de choix qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une alliance plus locale, tentez-le avec une terrine de poisson à l’aneth ou un sandre au beurre blanc.
Pour apprécier pleinement son profil aromatique, servez ce Reuilly blanc à une température de 8-10°C, dans des verres relativement fins afin de saisir toute sa complexité et sa délicatesse. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Ce vin est délicieux dès aujourd’hui, mais pourra gagner en rondeur sur un à deux ans de garde.
