Vins Reuilly Domaine Chêne Vert - Cuvée Prestige - Pierres folles - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chêne Vert nous propose ici sa cuvée "Prestige - Pierres folles" en appellation Reuilly AOC, millésime 2024. Ce vin blanc sec est élaboré au cœur des vignobles du Centre, une zone réputée de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de Reuilly, ce vin se distingue par sa fraîcheur cristalline. Sans mention spécifique sur la vinification, on peut s’attendre à une mise en valeur du fruit : vendanges précises, fermentation à basse température en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique du cépage et du sol. Le millésime 2024, dont l’année a été marquée par des conditions climatiques généreuses, promet d’équilibrer vivacité et maturité fruitée.

La région de Reuilly, située dans le Berry, bénéficie d’un climat semi-continental qui accentue l’amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant l’expression aromatique des vins blancs. Les sols sont composés majoritairement de sable, de graves et d’argiles à silex – d’où le nom "Pierres folles", clin d’œil à ces fameuses pierres siliceuses qui jalonnent les vignes et influencent le style des vins. L’histoire viticole de Reuilly est ancienne, avec une reconnaissance officielle en AOC depuis 1937, et une tradition perpétuée autour du soin accordé au sauvignon blanc.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords frais et subtils. Les poissons d’eau douce comme un sandre au beurre blanc, les fruits de mer, ou des fromages de chèvre locaux tels que le Crottin de Chavignol sont des compagnons évidents. Un tartare de bar, des sushi ou des huîtres fraîches sauront aussi mettre en valeur l’élégance et le fruité du vin, tandis que la cuisine végétarienne – asperges ou risotto aux herbes fraîches – sera sublimée par sa vivacité.

Servez le Reuilly blanc "Pierres folles" autour de 8-10°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes. Je vous conseille de l’ouvrir au moment du service pour préserver sa fraîcheur éclatante et son croquant. Ce vin pourra se déguster dès maintenant sur son fruit ou évoluer doucement sur des notes plus complexes au cours des deux ou trois prochaines années.