Vins Reuilly EARL Guy Malbete - Sauvignon - 2012

Avis Viniou

Le Reuilly blanc 2012 de l’EARL Guy Malbete s’illustre par la pureté et l’élégance du cépage Sauvignon Blanc, vinifié en cuvée mono-cépage. Ce millésime, à la fois expressif et raffiné, révèle la typicité de l’appellation Reuilly AOC où les vins blancs sont réputés pour leur fraîcheur cristalline et leurs arômes délicats. Issu d’un terroir mêlant argiles à silex et calcaires, ce vin profite d’une vinification sobre, qui préserve l’intégrité aromatique du fruit. Au nez, on est accueilli par des notes franches d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, d’herbe fraîche et une subtile touche minérale, typique des sols du centre-loire. La bouche, vive et tendue, offre une belle persistance sur des sensations acidulées, avec une finale délicatement saline.

Le vignoble de Reuilly s’inscrit dans la grande famille des vignobles du Centre-Loire et jouit d’une histoire ancienne, les premières vignes ayant été plantées ici dès le Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec influence océanique, la maturité du Sauvignon est idéale et les variations thermiques marquent la texture et la fraîcheur des vins. Les sols de graves sableuses mêlées à l’argile à silex confèrent cette minéralité si caractéristique, tandis que les faibles rendements garantissent une belle concentration aromatique.

Ce Reuilly blanc s’accordera à merveille avec des fruits de mer iodés, des huîtres de la côte Atlantique, un ceviche de bar ou des sashimis. Il sera également l’allié naturel d’un crottin de Chavignol, fromage régional à la pâte lactée et savourée, ou encore d’une tarte fine aux légumes du printemps. Pour une expérience authentique, proposez-le sur un sandre au beurre blanc ou des poissons de Loire grillés.

Il convient de servir ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 8 à 10°C, afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes. Un carafage n’est pas indispensable, mais peut s’avérer utile si le vin est encore très jeune ou légèrement fermé. Dégusté aujourd’hui, après une décennie en cave, il dévoilera une belle complexité et une acidité mûre qui invite à la gourmandise.