Vins Reuilly Domaine Cordaillat - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cordaillat 2023, cuvée Tradition, est un vin blanc sec issu de l’appellation Reuilly AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région reconnu pour ses arômes frais et expressifs. Le millésime 2023, caractérisé par un bel équilibre climatique, promet un vin vibrant, dévoilant une robe pâle aux reflets verts. La vinification met en avant la pureté aromatique du cépage, favorisant l’expression de notes d’agrumes, de fleurs blanches, et d’une subtile minéralité typique du terroir.

Située sur la rive gauche de la Loire, l’AOC Reuilly s’étend autour du village éponyme, sur des sols composés principalement de sables, de graviers et d’argiles, conférant au vin une finesse et une fraîcheur remarquable. Le climat à dominante continentale, tempéré par l’influence de la Loire et le microclimat des environs, favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. Ce vignoble, longtemps confidentiel, tient ses origines monastiques et s’est imposé ces dernières décennies comme un terroir de qualité, produisant des vins exprimant pureté et caractère.

Le Reuilly blanc du Domaine Cordaillat accompagnera à merveille les fruits de mer, un assortiment d’huîtres de Bretagne, un ceviche de poisson ou un tartare de saumon. Il se marie aussi très agréablement avec des fromages typiques de la Loire tels que le Crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine. Si vous souhaitez opter pour un accord régional, testez-le avec un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol chaud sur un lit de salade.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes, et consommez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et sa vivacité, bien que quelques années en cave ne lui feront pas perdre de sa superbe.