Vins Reuilly Claude Lafond - Les Cendrières - 2017

Avis Viniou

Le Reuilly Blanc « Cuvée Les Cendrières » 2017 du Domaine Claude Lafond est un vin d’appellation Reuilly, situé au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, bénéficia d’une météo favorable, concentrant des raisins sains et parfaitement mûrs. Les sols caractéristiques de Reuilly, principalement de sables et de graves sur fond d’argiles, contribuent à la finesse, la fraîcheur et l’expression minérale du vin. La vinification soignée, respectueuse du fruit, révèle un nez expressif dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, auxquelles s’ajoutent des nuances subtiles de pierre à fusil. L’attaque est vive, la bouche tendue mais ample, avec une belle persistance aromatique.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre comme Reuilly, bénéficie d’un climat plutôt frais, propice à l’expression pure et élégante du Sauvignon Blanc. Les variations de température entre le jour et la nuit permettent de conserver un bon équilibre entre acidité et maturité des raisins. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, offre des vins blancs réputés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur aptitude à accompagner une grande variété de mets.

Ce Reuilly blanc se marie à merveille avec des produits de la mer : huîtres, gambas grillées, sashimis ou ceviche. Il sublime également des fromages de chèvre locaux, en particulier le crottin de Chavignol. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une salade de lentilles vertes du Berry et truite fumée ; il révèlera alors toute sa vivacité et sa finesse. Il accompagne aussi admirablement une volaille rôtie aux herbes ou un poisson de rivière en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre mettra en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur cristalline. Il convient d’être dégusté jeune, dans les 3 à 5 ans après la récolte, pour saisir tout l’éclat de son fruit et son caractère minéral.