Vins Reuilly Domaine Cordallat - Le Bois St Denis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cordallat, situé dans l'appellation Reuilly, au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Le Bois St Denis 2021 un vin blanc raffiné. Le terroir de Reuilly, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité exceptionnelle. Ce millésime 2021, élaboré probablement à partir de cépages typiques du région, tels que le Sauvignon Blanc, offre fraîcheur et vivacité, caractéristiques accentuées par les techniques de vinification minutieuses du domaine. La région viticole, bénéficiant d'un climat océanique à influences continentales, favorise l'expression aromatique des vins. Le Domaine Cordallat, avec son histoire riche, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce Reuilly blanc, optez pour des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le vin se marierait également admirablement avec un fromage de chèvre frais, une spécialité locale, qui mettra en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des plats légers à base de volaille ou des tartares de poisson apporteront une belle harmonie avec ses arômes délicats.

La dégustation de ce vin est une expérience multi-sensorielle. Servez-le à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes frais et délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa structure équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, révélant progressivement sa complexité minérale.