Vins Reuilly Domaine Aujard - Sauvignon - 2024

Le Domaine Aujard propose ici une cuvée pleine d’élégance issue du cépage Sauvignon blanc, millésime 2024, sous l’appellation Reuilly AOC. Ce vin sec, à la robe pâle aux reflets dorés, se distingue par la typicité de son cépage, réputé pour ses arômes éclatants. À la dégustation, on retrouve des notes raffinées de zestes d’agrumes, de bourgeon de cassis, une touche végétale subtile et parfois une pointe florale. L’acidité naturelle du sauvignon confère au vin une fraicheur vive, équilibrée par une belle rondeur en bouche, signature du terroir. La vinification soignée dans le respect des traditions met ici en avant l’expression pure et cristalline du cépage.

Reuilly se trouve au cœur des vignobles du Centre de la Loire, dans un secteur bénéficiant d’un climat semi-continental, favorable au développement d’arômes précis et élégants. Les sols mêlent argiles à silex, grave et sables, éléments qui contribuent à la minéralité caractéristique des vins de l’appellation. L’histoire viticole de Reuilly remonte au VIIe siècle, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a gagné en renommée, portée par l’identité unique de son terroir et la maîtrise du sauvignon blanc. Aujourd’hui, Reuilly fait partie des références incontournables des blancs ligériens.

Ce vin accompagnera idéalement des produits de la mer, comme un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un filet de bar au beurre blanc. Les fromages de chèvre, et particulièrement un crottin de Chavignol, s’accordent à merveille à sa vivacité. Pour un accord plus régional, une tarte aux asperges vertes mettra en valeur ses notes végétales. Il s’harmonise aussi très bien avec une cuisine asiatique légère, comme un ceviche ou des sashimis.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et la finesse de son bouquet aromatique, je vous recommande une dégustation à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu de temps avant le service pour conserver la vivacité du vin.