Vins Reuilly Joseph de Maistre - Les Fossiles - 2023

Le Reuilly "Cuvée Les Fossiles" 2023 du domaine Joseph de Maistre est un vin blanc sec représentatif de l’élégance des terroirs de la vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré majoritairement à partir du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation Reuilly AOC, ce vin exprime toute la minéralité de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées : printemps doux, été ensoleillé, vendanges sous conditions optimales qui ont permis d’obtenir une excellente maturité des raisins. La vinification, conduite avec précision, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, en travaillant délicatement les moûts et en privilégiant l’élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche.

La région de Reuilly s’étend sur les départements de l’Indre et du Cher, en plein cœur des vignobles du Centre-Loire. Ce secteur, souvent éclipsé par son voisin Sancerre, séduit pourtant les amateurs de blancs racés et précis. Le climat continental, tempéré par l’influence de la Loire et des sous-sols calcaires, confère aux vins une expression tendue, ciselée, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une trame minérale distinctive. Reconnue AOC depuis 1937 pour ses rouges et rosés, Reuilly produit également, depuis 1935, des blancs remarqués pour leur fraîcheur vibrante et leur personnalité affirmée.

Ce Reuilly blanc accompagnera à merveille des fruits de mer (huîtres, crevettes grises), des poissons grillés ou en carpaccio, et bien sûr le mythique crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure, fromages de chèvre typiques de la région. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou une salade de lentilles du Berry.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune, à une température idéale de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa vivacité en bouche. Une ouverture 30 minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa complexité minérale.