Vins Reuilly Matthieu & Renaud Mabillot - Mont Cocu - 2022

La cuvée Mont Cocu 2022 des frères Matthieu & Renaud Mabillot est un vin blanc sec issu de l’appellation Reuilly, nichée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 traduit avec brio la pureté et la fraîcheur propres à ce terroir. Les raisins sont récoltés majoritairement à la main puis vinifiés avec soin, en privilégiant des fermentations en cuves inox afin de préserver la précision aromatique et la vivacité du cépage. On retrouve ainsi dans ce vin un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes frais, de fruits à chair blanche, ponctué de subtiles notes herbacées et minérales.

Reuilly est une appellation confidentielle mais reconnue de la vallée de la Loire, née dans le Berry. Implantées sur des sols mêlant sables, graves et marnes kimméridgiennes, les vignes bénéficient d’un climat semi-continental, propice à la lente maturation du Sauvignon Blanc. Le mariage du sol et du climat offre aux vins blancs de Reuilly une élégance singulière, où la minéralité saline rencontre des arômes ciselés. L’histoire de Reuilly se confond avec celle des grands vignobles du Centre-Loire, à l’image de Sancerre, dont elle partage certaines qualités emblématiques.

Pour accompagner cette cuvée à la vivacité enjouée, privilégiez des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une terrine de poisson. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, font un mariage exquis. Du côté des plats régionaux, un sandre au beurre blanc ou un brochet de Loire relèveront la fraîcheur citronnée du vin.

Servez le Reuilly blanc Mont Cocu entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour révéler toute sa finesse aromatique et sa belle tension minérale, idéale à l’apéritif comme à table.