Vins Reuilly Matthieu & Renaud Mabillot - Le Haut de la Pente - 2022

Le Reuilly "Le Haut de la Pente" 2022 du domaine Matthieu & Renaud Mabillot est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. La cuvée est élaborée avec soin à partir de vignes situées sur des coteaux bénéficiant d’une excellente exposition. Le millésime 2022 a été marqué par un bel ensoleillement, promettant un vin à la fois expressif et équilibré. La vinification est menée avec précision afin de préserver la fraîcheur et la typicité du Sauvignon, offrant ainsi une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de notes végétales typiques du cépage. En bouche, la cuvée séduit par sa vivacité, une belle tension minérale et une finale persistante, révélant une belle harmonie entre fruit, acidité et matière.

La région du Centre-Loire, et en particulier l’appellation Reuilly, profite d’un terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux. Le climat continental, tempéré par la proximité de la Loire, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire du vignoble de Reuilly remonte au Moyen Âge, et son renouveau au XXème siècle a permis d’exprimer tout le potentiel de ses sols, aujourd’hui reconnus pour leur finesse et leur élégance.

Ce Reuilly blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des fromages de chèvre locaux, notamment le fameux Crottin de Chavignol. Il fera également des merveilles en accompagnement de plats plus délicats, comme un ceviche de poisson ou un tartare de Saint-Jacques. Pour un accord régional typique, vous pouvez l’associer à une tarte au fromage de chèvre et aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la déguster fraîche, entre 9 et 11°C. Servez-le dans des verres adaptés aux vins blancs afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa tension minérale. Vous pourrez ainsi savourer toute la fraîcheur et l’élégance de ce joli Reuilly.