Vins Reuilly Domaine Bourdonnat - Sauvignon

Avis Viniou

Le Domaine Bourdonnat propose ici une cuvée de Sauvignon du Reuilly AOC, un vin blanc sec non millésimé, symbole de la fraîcheur et de l’élégance typique des vins du Centre-Loire. Le cépage unique, le Sauvignon blanc, se distingue par sa vivacité et son intensité aromatique. Issu principalement de sols de marnes kimméridgiennes et de graves, typiques du terroir de Reuilly, il exprime des notes raffinées d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois une touche minérale presque crayeuse. La vinification, souvent conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du raisin, met en avant la fraîcheur cristalline du Sauvignon.

La région de Reuilly, implantée au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat continental modéré, ce qui favorise des vendanges précoces, gages de finesse et de vivacité. La proximité des rivières Arnon et Cher contribue à la régulation thermique et à la maturation élégante des raisins. Sur ces sols pauvres et argileux, parfois mêlés de sable et de silex, le Sauvignon trouve un équilibre remarquable entre intensité fruitée et minéralité. L’AOC Reuilly reste aujourd’hui un secret bien gardé, portée par une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, et se distingue par ses vins éclatants et d’une grande sincérité, à l’image de cette cuvée.

Ce Reuilly blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés. Il accompagne également à merveille des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale authentique, tentez l’accord avec un sandre au beurre blanc ou une simple rillette de poisson. Des plats exotiques à base de légumes croquants ou des sushis seront également sublimés par la fraîcheur et la trame minérale du vin.

Je vous conseille de servir ce Reuilly entre 8 et 10°C, dans des verres élancés afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes et préserver sa vivacité. Dégusté jeune, il vous offrira tout son éclat, mais il pourra aussi évoluer agréablement pendant deux à trois ans en cave.