Vins Reuilly Domaine Bourdonnat - Sauvignon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bourdonnat, situé au cœur de l’appellation Reuilly, signe ici une cuvée 100% Sauvignon Blanc du millésime 2017. Ce vin blanc sec exprime tout le caractère de ce cépage, réputé pour ses arômes vifs et élégants, tels que le bourgeon de cassis, l’acacia, les agrumes et parfois une délicate touche minérale. La récolte 2017, marquée par un printemps précoce et un été équilibré, confère au vin une belle fraîcheur, une acidité tranchante et une expression aromatique soutenue. Issu de sols majoritairement argilo-calcaires et siliceux propres à la région, le Reuilly de Bourdonnat présente un profil ciselé, vibrant, avec une finale saline remarquable. La vinification est conduite en cuves inox afin d’exalter la pureté aromatique et la vivacité du Sauvignon.

La région des vignobles du Centre, dont Reuilly fait partie avec Sancerre et Quincy, bénéficie d’un climat continental modéré, offrant un bel ensoleillement estival et des nuits fraîches, gage d’une maturité lente et régulière des raisins. Le terroir de Reuilly, authentique et singulier, s’appuie sur un sol riche en fossiles marins, qui transmet une minéralité fine et une grande élégance aux vins. La viticulture y est traditionnelle et respectueuse de l’environnement, perpétuant le savoir-faire d’une appellation discrète mais exigeante. L’histoire de Reuilly, reconnue AOC en 1937, est jalonnée par la recherche de l’expressivité du Sauvignon, souvent dans un registre plus floral et fin que dans d’autres terroirs de Loire.

Ce vin sec et éclatant accompagnera avec bonheur des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de sole citronnés. Les fruits de mer, notamment les huîtres fines de claire, révèlent particulièrement la minéralité du Reuilly. Pour une alliance régionale, optez pour un crottin de Chavignol affiné, dont la pâte dense et la puissance laitière s’accorderont joliment à la vivacité du vin.

Servez ce Reuilly blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Ouvrez-le juste avant le service, de préférence dans un verre tulipe, pour profiter au mieux de sa finesse et de son éclat aromatique. Bonne dégustation !