Vins Reuilly Denis et Didier Chassiot - 2018

Ce Reuilly blanc 2018 du domaine Denis et Didier Chassiot est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, une caractéristique essentielle pour ce type de vin. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon, ce vin dévoile une robe brillante, des arômes dominants d’agrumes, de bourgeon de cassis, et une note délicate de minéralité crayeuse, typique des sols argilo-calcaires et sableux de l’appellation.

La région de Reuilly s'inscrit dans l’histoire viticole de la Loire, bénéficiant d’un climat continental avec des influences du Cher et de la Loire qui apportent une belle amplitude thermique, propice au développement des arômes du Sauvignon. Ces terroirs soignés, entre sables légers, graviers et argiles, favorisent l’expression d’une minéralité et d’une élégance rare. Les vignerons, héritiers de traditions séculaires, mettent aujourd’hui tout leur savoir-faire au service du respect du cépage et du terroir, comme le montrent les vins du domaine Denis et Didier Chassiot.

Ce Reuilly blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres iodées, ou encore des poissons de Loire en sauce légère. Il sublimera également une chèvre frais, tel qu’un Crottin de Chavignol, ou accompagnera un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de quelques zestes de citron. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une galette de pommes de terre ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin sec et aromatique, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C. Sa fraîcheur et sa vivacité s’exprimeront alors harmonieusement, offrant une belle intensité aromatique et une finale salivante, idéale pour l’apéritif ou le début du repas.