Vins Reuilly Domaine Vincent - 2012

Le Domaine Vincent 2012 en appellation Reuilly AOC est un vin blanc sec représentatif de la finesse du Centre-Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il exprime toute la typicité de ce terroir vallonné situé sur la rive gauche de la Loire. Le millésime 2012, caractérisé par une météo équilibrée, offre au vin une belle concentration aromatique et une fraîcheur marquée. Après une récolte soigneuse, la vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme Granny, accompagnés parfois de subtiles notes minérales évoquant le silex. En bouche, le vin se distingue par sa vivacité, une belle tension et une finale saline et persistante, typique des bons Reuilly.

Reuilly fait partie des vignobles du Centre-Loire, une zone viticole historique dont les traces remontent au Moyen-Âge. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, conférant aux vins une minéralité tout en élégance. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturité du Sauvignon Blanc, permettant au raisin de conserver sa fraîcheur naturelle et ses acidités vives. La petite taille de l’appellation lui confère une authenticité et une singularité appréciées des amateurs de vins de terroir.

Ce Reuilly blanc accompagnera merveilleusement bien les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, les fromages de chèvre du Berry comme le Crottin de Chavignol, et même la fameuse tarte à l’oignon de la région. Il saura également sublimer des plats simples à base de légumes d’été grillés, ou apporter une note fraîche à un ceviche de poisson.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élégant, et de le déguster dans les 2 à 3 ans après la mise, même si ce millésime 2012, après une décennie, aura gagné en complexité minérale. Si la bouteille est conservée dans des conditions optimales, elle pourra encore offrir de belles émotions en bouche.