Vins Reuilly Dyckerhoff - 2023

Avis Viniou

Le Reuilly blanc 2023 du domaine Dyckerhoff est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Reuilly AOC dans la région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 offre une belle expression de pureté aromatique, typique du Sauvignon, avec des notes franches d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une délicate touche minérale. Le terroir charismatique de Reuilly est constitué de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, qui contribuent à la fraîcheur et à la finesse du vin. La vinification, généralement réalisée en cuves inox thermorégulées, préserve parfaitement la vivacité et la richesse aromatique du Sauvignon Blanc.

La région de Reuilly, située en Berry, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, propice à la maturation lente et homogène des raisins, qui gardent une belle acidité naturelle. Ce petit vignoble, dont l’histoire remonte au VIIème siècle, se distingue par ses terroirs variés et son engagement pour des vins d’expression authentique. La Loire, fleuve majeur, apporte une régulation climatique favorable, évitant les excès de chaleur et permettant une maturation élégante des blancs secs.

Le Reuilly blanc 2023 Dyckerhoff se marie particulièrement bien avec des mets frais et délicats. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson, ou des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol. Il souligne également avec élégance une salade de crevettes, des asperges, ou des poissons grillés aux herbes. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte au fromage de chèvre et aux fines herbes, typique de la région Centre-Val de Loire.

Pour apprécier pleinement son caractère vif et aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter de toute sa fraîcheur, et dégustez-le dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Ce Reuilly peut s’apprécier jeune pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.