Vins Reuilly Baptiste Pointereau - Les Terres de Silice - 2023

La cuvée Les Terres de Silice 2023 du domaine Baptiste Pointereau en Reuilly AOC est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, dans le vignoble du Centre. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce millésime met à l’honneur la singularité des terroirs de silice de la région. La vinification, réalisée dans un esprit de respect du fruit et du terroir, privilégie des fermentations à basse température afin de préserver toute la fraîcheur, les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche caractéristiques du Sauvignon. La bouche dévoile une belle vigueur, vivifiée par une acidité précise et une finale minérale typique des sols siliceux, signature de ce vin.

Le vignoble de Reuilly est situé au cœur du Berry, sur la rive gauche de la Loire, entre Bourges et Vierzon. Bénéficiant d’un climat relativement frais et tempéré, la région doit sa réputation à la diversité de ses sols, majoritairement composés de silices, de sables et de graves. Ces terres maigres forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant ainsi finesse et tension aux vins blancs. L’histoire viticole de Reuilly remonte au Moyen-Âge, mais l’appellation a acquis ses lettres de noblesse au cours du XXe siècle grâce à la mise en valeur de son patrimoine ampélographique et la recherche de l’expression la plus pure du Sauvignon.

Ce vin blanc sec de Reuilly s’accorde magnifiquement avec la cuisine locale, notamment un crottin de Chavignol simplement affiné ou un sandre au beurre blanc. Plus largement, il accompagnera à merveille des fruits de mer, des crustacés, ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Sa fraîcheur et sa trame minérale sauront aussi rehausser un carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges blanches en vinaigrette.

Pour apprécier pleinement les arômes vifs et la pureté de la cuvée Les Terres de Silice 2023, il est conseillé de servir ce Reuilly entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes révélera davantage sa palette aromatique et son équilibre. A déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante, tout en pouvant patienter deux à trois ans pour permettre au vin de gagner en complexité.