Vins Reuilly Mouine et Renaud Mabillot - 2024

Ce Reuilly blanc 2024 signé Mouine et Renaud Mabillot incarne avec justesse tout le raffinement du sauvignon blanc sur ses terres de prédilection. Issu d’un cépage unique — le sauvignon blanc —, ce millésime se distingue déjà par sa limpidité cristalline, ses nuances vert pâle et son expression aromatique intense mêlant agrumes frais, groseille blanche et subtiles touches florales. Sur ces terroirs argilo-calcaires typiques de l’appellation, le travail en cave met l’accent sur la pureté du fruit : après une vendange soignée, la vinification à basse température préserve la fraîcheur et la finesse, accentuant le caractère vif et ciselé du vin, avec une tension minérale remarquable en finale.

La région de Reuilly, aux confins du Berry, appartient à ces vignobles du Centre de la Loire où le climat semi-continental, alternant fraîcheur nocturne et chaleur modérée en journée, confère aux sauvignons une persistance aromatique et une acidité vibrante. Les sols, généralement composés de marnes kimméridgiennes riches en fossiles, apportent cette signature minérale et cette élégance racée aux vins blancs. L’appellation bénéficie d’une longue tradition viticole, revitalisée depuis quelques décennies grâce à des vignerons passionnés qui expriment la singularité du terroir.

Ce Reuilly blanc appelle des accords épurés, privilégiant les produits iodés : huîtres de Charente, sashimi de saumon ou ceviche de dorade révèlent la fraîcheur du vin. Côté cuisine régionale, une terrine de brochet ou des fromages de chèvre locaux (Crottin de Chavignol, Valençay) créent un accord simple et savoureux, qui flatte la vivacité naturelle du sauvignon.

Pour profiter pleinement de la pureté aromatique et de la structure du vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur sera au rendez-vous tout en permettant aux arômes fruités et floraux de s’exprimer avec éclat. Laissez-lui s’ouvrir quelques instants dans le verre pour apprécier toute la finesse du millésime.