Vins Reuilly Domaine Chêne Vert - Cuvée Marias Jacob - 2023

Le Domaine Chêne Vert signe ici une belle expression du Reuilly blanc, millésime 2023, avec sa cuvée Marias Jacob. Elaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec offre une robe pâle et brillante, promesse d'une grande fraîcheur. Le nez dévoile de subtiles notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, complétées par une légère minéralité évoquant les sols caillouteux du terroir. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une acidité ciselée et une belle persistance aromatique, typiques des meilleurs Sauvignons de la région. La vinification se concentre ici sur la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur des arômes primaires, et un élevage sur lies fines qui apporte une légère onctuosité.

Le vignoble de Reuilly se situe au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation discrète, mais pleine de charme, profite d’un climat continental modéré qui favorise la maturation complète du Sauvignon Blanc, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, riches en minéraux, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique caractéristique. Reuilly bénéficie d’une longue tradition viticole, son histoire remontant au Moyen Âge, et aujourd’hui elle séduit par la précision et l’élégance de ses blancs.

Ce Reuilly blanc du Domaine Chêne Vert se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons au four, relevés d’un filet de citron. Il trouve aussi sa place aux côtés des crottins de Chavignol, fromage emblématique de la région, avec lequel il forme un accord tout en harmonie. Pour oser un accord régional, laissez-vous tenter par une tarte au chèvre et aux herbes fraîches.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. A déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, il peut aussi se conserver deux à trois ans pour davantage de complexité.