Vins Reuilly Domaine Olivier - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Olivier propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un Reuilly rouge authentique, caractéristique du terroir du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, provient de vieilles vignes qui confèrent profondeur, complexité et maturité au raisin. Sur ce millésime 2023, on retrouve un profil aromatique délicat, oscillant entre les petits fruits rouges mûrs, la cerise et la framboise, accompagnés parfois de touches florales et d’une légère pointe épicée. La bouche, quant à elle, séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa finale élégante, portée par des tanins fins issus à la fois du cépage et de l’élevage maîtrisé, souvent réalisé en cuves pour préserver l’éclat du fruit.

La région de Reuilly, située dans la partie centrale de la Loire, bénéficie d’un climat de type semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols y sont variés, alternant entre des terroirs d’argiles à silex et des formations sablo-graveleuses, lesquels favorisent l’expression aromatique du Pinot Noir tout en maintenant la fraîcheur et la finesse typiques des vins du Centre-Loire. Cette appellation, peu étendue et chargée d’histoire – elle a obtenu son AOC en 1937 –, est réputée pour ses vins rouges élégants et digestes, parfaits pour la gastronomie.

Un Reuilly rouge comme la cuvée Vieilles Vignes du Domaine Olivier s’accordera particulièrement bien avec des viandes blanches grillées ou rôties, telles qu’un filet mignon de porc aux herbes, un lapin à la moutarde ou encore une volaille fermière. Pour un accord régional, misez sur un crottin de Chavignol affiné, qui soulignera la fraîcheur et la délicatesse du vin sans l’écraser. Vous pouvez également l’associer à des plats de terroir comme des rillons ou des légumes printaniers rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ainsi, ses arômes fruités, sa fraîcheur et ses tanins délicats se révèleront pleinement. Une légère aération en carafe pourra aussi lui permettre d’exprimer tout son potentiel, surtout s’il vient d’être débouché.