Vins Reuilly Domaine Cordailat - Tradition - 2023

Le Domaine Cordailat, à Reuilly, propose avec sa cuvée Tradition 2023 un vin blanc sec issu principalement de sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation. La robe est lumineuse, pâle aux reflets verts, et le nez typique offre un bouquet expressif d’agrumes – pamplemousse, citron – relevé par des notes de buis, de bourgeon de cassis et une pointe florale. En bouche, la cuvée affiche une belle fraîcheur, une attaque vive, et une jolie tension minérale qui rappelle le terroir calcaire et sablo-graveleux de Reuilly. Vinifié en cuve inox, ce vin privilégie la pureté du fruit et la netteté aromatique, tout en respectant le caractère frais du millésime 2023.

Le vignoble de Reuilly, situé dans le Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et ensoleillés, contrastés par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols, constitués de marnes kimméridgiennes mais aussi de graves et de sables, confèrent aux vins leur typicité : finesse, tension et minéralité. L’histoire viticole de Reuilly remonte à plusieurs siècles et l’appellation, reconnue en 1937, fait partie des crus confidentiels de la Loire, appréciés pour leur authenticité.

La fraîcheur et l’expression aromatique de ce Reuilly blanc en font un compagnon idéal d’une cuisine légère et iodée. Il accompagne à merveille les fruits de mer, huîtres ou crevettes, ainsi que les poissons blancs grillés ou en carpaccio. Un accord régional incontournable consiste à le servir avec un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et la vivacité du fromage exhalent les arômes du sauvignon. Il saura aussi mettre en valeur des asperges vertes, une quiche au saumon ou une poulette à la crème et citron.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa complexité aromatique, servez ce Reuilly blanc frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la fraîcheur de ses arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années.