Vins Reuilly Domaine Chêne Vert - Cuvée Marius Jacob - 2019

Le Domaine Chêne Vert propose, avec sa cuvée Marius Jacob 2019, un Reuilly blanc issu essentiellement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation du Centre-Loire. Les vignes, enracinées sur des coteaux argilo-calcaires et sableux, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la fraîcheur et la pureté aromatique. La vinification est menée avec précision afin de préserver toute la vivacité du cépage, tout en développant une belle expression fruitée. Ce millésime 2019 se distingue par une robe pâle aux reflets verts, un nez intense mêlant agrumes, fruits exotiques et une délicate note florale, puis une bouche élégante, tendue et saline, à la finale persistante.

Le vignoble de Reuilly, enraciné sur les bords de l’Arnon et de la Théols, a été promu en AOC dès 1937 pour ses blancs. La région appartient au vaste ensemble du Centre-Loire, qui s’étend sur des sols très typés : argilo-calcaires, sables siliceux et quelques marnes kimméridgiennes, conférant à ses vins cette minéralité singulière. Le climat, de type semi-continental, assure de belles variations thermiques propices à la maturation lente du Sauvignon Blanc. L’histoire de Reuilly remonte au Moyen Âge, lorsque l’abbaye royale de Saint-Denis possédait déjà des vignes, témoignant de l’ancienne renommée viticole de la région.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets légers et raffinés. Le mariage avec des fruits de mer, huîtres, poissons de rivière (brochet au beurre blanc, sandre grillé) sera idéal. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, font également des merveilles, tout comme des asperges blanches sauce mousseline ou un ceviche de daurade.

Servez ce Reuilly blanc frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui favoriseront la libération de ses arômes. Il gagnera à être dégusté dans ses premières années pour apprécier toute sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront de développer de subtiles notes miellées et épicées.