Vins Reuilly Domaine Tabordet - La Commanderie - 2019

La cuvée La Commanderie 2019 du Domaine Tabordet, issue de l’appellation Reuilly AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, se distingue comme un vin rouge sec élégant. Principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, la cuvée reflète à merveille la typicité des rouges ligériens avec des vendanges soigneusement réalisées et une vinification attentive, généralement en cuves inox pour préserver le fruit et la finesse du cépage. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité et des conditions sanitaires optimales, a offert une expression concentrée et harmonieuse, avec des vins aux tanins fins et à la fraîcheur caractéristique.

La région de Reuilly s’étend sur des sols de sables, de graviers et d’argilo-calcaires, qui apportent à ses rouges ce subtil équilibre entre matière et minéralité. Le climat tempéré, ponctué par des influences continentales, favorise une maturation lente du Pinot Noir, assurant ainsi l’élaboration de vins souples, frais et fruités, aux arômes de fraise, de framboise, parfois soulignés de notes florales et légèrement épicées. Ancrée dans l’histoire viticole de la Loire depuis le XIVème siècle, l’appellation Reuilly exprime un savoir-faire transmis de génération en génération, tout en cultivant une identité singulière au cœur du Berry.

Pour mettre en valeur la finesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes blanches légèrement rôties, comme un suprême de volaille, un filet mignon de porc ou encore un lapin à la moutarde. Le fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, apportera également une touche gourmande et authentique. Pour une association régionale, essayez-le avec un pâté berrichon ou une tourte aux légumes printaniers.

Servez ce Reuilly rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et séduira par sa simplicité raffinée.