Vins Reuilly Moulin des Renaud Mabillot - 2022

Le Reuilly blanc 2022 du domaine Moulin des Renaud Mabillot est un vin d’appellation Reuilly AOC, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 offre une robe pâle aux reflets verdoyants et séduit par ses arômes typiques de la variété, mêlant des notes vives d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une agréable minéralité. Les sols argilo-calcaires et siliceux du terroir de Reuilly participent pleinement à l’expression de fraîcheur et de tension, caractéristiques de ce vin. La vinification est menée généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon Blanc, garantissant un style limpide et direct.

La région des vignobles du Centre-Val de Loire, située entre Bourges et Sancerre, bénéficie d’un climat continental aux influences modérées, avec des hivers frais et des étés tempérés favorisant une belle maturation du raisin tout en conservant l’acidité cruciale à la fraîcheur du vin. Le vignoble de Reuilly, existant depuis le Moyen Âge, s'étend sur des sols légers, particuliers à cette partie de la Loire, qui confèrent au vin une élégance et une expression florale singulière. L’histoire viticole de la région est ancienne, intimement liée à celle des grands vignobles voisins comme Sancerre et Quincy, avec une reconnaissance grandissante pour la finesse de ses blancs secs.

D’un point de vue gastronomique, ce Reuilly se prête merveilleusement à des accords avec des fruits de mer, des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, ou encore avec un tartare de saumon aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, constituent un mariage classique et savoureux, tout comme des asperges blanches à la vinaigrette ou un ceviche citronné. Il accompagnera également délicatement un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc élancé. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il s’exprime timidement à l’ouverture, afin de libérer toute ses nuances. À boire dans les 2 à 3 ans pour savourer sa vivacité, ou garder un peu plus pour découvrir son évolution vers davantage de complexité minérale.