Vins Reuilly Les Demoiselles Tatin - 2017

Avis Viniou

Le Reuilly rouge Les Demoiselles Tatin 2017 est un vin élégant issu de l'appellation Reuilly, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 bénéficie d'une vinification précise, privilégiant l'expression naturelle du fruit et la finesse des tanins. Le terroir de Reuilly se caractérise par des sols argilo-siliceux et calcaires, propices à une maturité optimale du Pinot Noir, conférant au vin des notes fruitées de cerise, de framboise et des touches florales légères. La vinification met l'accent sur la pureté aromatique, favorisant une extraction douce qui apporte de la rondeur sans excès de puissance.

La région de Reuilly, située dans la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental tempéré, offrant des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation lente des raisins. Ce climat, associé à la diversité des sols, explique la fraîcheur de ses rouges et leur élégance caractéristique. L’histoire de Reuilly remonte au Moyen-Âge ; l’appellation a su conserver une identité authentique, où prédominent de petits domaines familiaux comme celui des Demoiselles Tatin, emblématique d’une viticulture respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce Reuilly rouge, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau en sauce légère, mais également des spécialités régionales telles qu’un sandre au beurre rouge ou même un crottin de Chavignol affiné pour un accord de contraste très typique du Centre de la Loire. Pour ceux qui apprécient la cuisine végétarienne, des risottos aux champignons ou des légumes rôtis s’y accorderont très bien.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14 à 16°C, afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser une belle aération, et profitez ainsi d’une expérience raffinée, tout en finesse et en équilibre.