Vins Reuilly Etienne Borgnat - 2021

Avis Viniou

Le Reuilly blanc 2021 du domaine Etienne Borgnat est un vin issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation discrète mais prometteuse des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021 reflète la fraîcheur du millésime et la vigueur du terroir. Les sols du Reuilly, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de sable et de graves, confèrent aux raisins une belle tension acide et des arômes précis. La vinification se veut respectueuse : vendanges précises, pressurage doux et élevage traditionnel en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et l’expression aromatique propre au Sauvignon, donnant un vin sec où dominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une légère touche minérale.

La région du Centre de la Loire, souvent éclipsée par Sancerre ou Pouilly-Fumé, possède pourtant une histoire viticole ancienne et de beaux atouts naturels. Le climat y est doucement continental, apportant une belle amplitude thermique qui favorise la préservation de l’acidité et la maturité aromatique des raisins. Le terroir, riche d’argiles et de calcaire, révèle dans le verre des vins ciselés, équilibrés et subtils, reflets de la diversité ligérienne.

Ce Reuilly blanc séduira par sa polyvalence à table. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons crus comme un tartare de bar. Pour une alliance plus régionale, tentez-le avec un crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre affinés du Berry, dont il soulignera la finesse. Il se marie aussi très bien à une tarte aux légumes de saison, à un ceviche, ou à des asperges blanches à la vinaigrette.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est recommandé de servir ce Reuilly blanc 2021 entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra également lui permettre d'exprimer tout son potentiel. Bonne dégustation !