Vins Reuilly Domaine Chêne Vert - 2024

Le Domaine Chêne Vert, situé au cœur de l'appellation Reuilly, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2024. Dans cette région du Centre-Loire, les rouges proviennent traditionnellement de cépages tels que le Pinot Noir ou parfois le Pinot Gris pour les rosés, mais il convient avant tout de s’attendre à un vin au style élégant, frais et souple. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et du terroir, avec des méthodes douces pour préserver la vivacité et la finesse qui font la réputation de cette appellation à taille humaine.

La région des vignobles du Centre, en Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérés, conditions idéales pour une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique. Les sols de Reuilly, composés principalement de sable et de grave, parfois mêlés d’argiles calcaires, apportent aux vins une minéralité élégante et des notes souvent florales ou de fruits rouges frais. Ce patrimoine viticole, bien que plus confidentiel que celui de Sancerre ou de Pouilly-Fumé, puise sa richesse dans une histoire qui remonte au Moyen Âge, avec un engagement croissant vers des pratiques de viticulture respectueuses de l’environnement.

Au moment de la table, ce Reuilly rouge sera le partenaire idéal de charcuteries fines (jambon persillé, rillettes), de volailles rôties ou d’un filet de sandre sauce vin rouge, spécialités gastronomiques de la région. Il pourra aussi se laisser séduire par une tarte aux champignons sauvages ou un fromage de chèvre légèrement affiné. Sa fraîcheur et sa structure délicate offriront un bel équilibre face à ces mets, sans écraser les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne de préférence, afin de mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler tout son potentiel.