Vins Reuilly Mathieu & Renaud Mabillot - 2023

Ce Reuilly Rouge 2023 élaboré par le domaine Mathieu & Renaud Mabillot illustre le style délicat et expressif qui caractérise les vins de cette appellation du Centre-Loire. Issu d’un millésime récent, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa souplesse en bouche. La vinification, traditionnellement axée sur l’expression du terroir et la pureté du fruit, met en avant des notes de petits fruits rouges croquants, parfois relevées d’une pointe épicée ou florale selon les pratiques du domaine. Même si l’encépagement de Reuilly Rouge repose principalement sur le Pinot Noir, il est préférable de rester prudent en l’absence de confirmation formelle, et de mettre l’accent sur l’élégance, la légèreté et le caractère digeste de ce vin.

Le vignoble de Reuilly, situé au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une belle maturité aromatique et une expression nuancée du fruit. Les sols, majoritairement composés de sables et de graviers, apportent une finesse et une tension minérale très appréciées dans les vins rouges de l’appellation. L’histoire locale, marquée par la tradition viticole depuis le Moyen Âge, confère à la région un savoir-faire éprouvé, alliant technicité moderne et respect du patrimoine.

Ce style de Reuilly Rouge accompagne merveilleusement des charcuteries fines, des volailles grillées ou rôties, un filet de canette aux cerises, voire du veau sauce forestière. Parmi les spécialités régionales, essayez-le avec un Crottin de Chavignol légèrement affiné ; le dialogue entre fraîcheur du vin et saveur du fromage est remarquable. Il saura aussi sublimer une cuisine de bistrot simple comme un pâté en croûte ou un gratin de légumes.

Pour profiter pleinement de son profil fruité et de sa fraîcheur, servez ce Reuilly Rouge à une température de 13-15°C. Il s’appréciera particulièrement dans sa jeunesse, mais pourra gagner en complexité après un court passage en carafe pour libérer ses arômes.