Vins Reuilly Les Eynaudes - 2023

Le vin Les Eynaudes 2023, issu de l’appellation Reuilly dans la région des vignobles du Centre, se présente ici dans sa version rouge. Reuilly est connu pour produire des vins frais et délicats, généralement vinifiés en sec, et souvent issus de cépages tels que le Pinot Noir pour les rouges, bien que la présence d’autres cépages ne soit pas à exclure selon les millésimes ou les orientations des propriétés. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune, marqué par la vivacité et la pureté du fruit, avec des notes souvent dominées par des arômes de fruits rouges croquants, parfois agrémentés d’une pointe florale ou épicée. La vinification privilégie l’expression de la fraîcheur et de la finesse, avec un élevage généralement discret pour préserver la typicité du terroir.

Le vignoble de Reuilly se situe dans la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la complexité de ses sols argilo-calcaires et sableux. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturité lente des raisins et le maintien d’une belle acidité. Petite appellation à l’histoire ancienne, Reuilly a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à une certaine modernité dans l’élaboration de ses vins.

Un Reuilly rouge comme Les Eynaudes accompagnera parfaitement une cuisine fine et raffinée. Il s’associe idéalement avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, un filet mignon de porc, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tourte berrichonne. Il saura également sublimer une assiette de charcuteries fines ou une tarte salée aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un bref passage en carafe peut également permettre d’exprimer toute sa délicatesse aromatique.