Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil ST Nicolas Bourgueil AOC Javeaux

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en appellation de la Vallée de la Loire, captures l'essence même de son terroir. Typiquement non millésimé, ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir de Cabernet Franc, un cépage offrant des notes caractéristiques de fruits rouges, parfois accompagnées de touches végétales subtiles. La région de La Touraine, avec ses sols sablonneux et argilo-calcaires, profite d'un climat tempéré, idéal pour la maturation du Cabernet Franc. Le domaine Javeaux, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir tourangeau tout en offrant une touche de modernité à ses cuvées.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des plats simples mais savoureux. Un filet mignon de porc aux champignons, une volaille rôti ou des fromages de chèvre affinés mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Pour une touche régionale, un plat traditionnel comme les rillettes de Tours pourrait créer une combinaison harmonieuse, mettant en avant la richesse et la finesse du Cabernet Franc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra d'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges frais et une légère note poivrée. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins soyeux. Ce vin apporte une belle longueur, reflétant son terroir unique et le savoir-faire du domaine Javeaux.