Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine du Grollay - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021 du Domaine du Grollay est un vin rouge typique de la Touraine, une région réputée pour ses expressions élégantes du Cabernet Franc. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants, tels que la framboise et la cerise, légèrement épicés. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil avec ses sols argilo-sableux et ses influences climatiques atlantiques confère à ce vin une belle structure et une agréable minéralité. Le Domaine du Grollay, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la vallée de la Loire, a su maintenir une réputation de qualité grâce à des techniques de vinification précises et respectueuses du terroir.

Pour mettre en valeur ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des accords avec des plats tels que le canard rôti aux cerises ou un magret accompagné de poivrons grillés. Des plats végétariens comme une ratatouille fraîche ou un gratin d'aubergines se marieraient également magnifiquement, soulignant les notes fruitées et épicées du vin. Les rillettes de Tours, spécialité régionale, s’accorderaient à merveille en offrant une belle harmonie entre gras et fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges avant d’apprécier en bouche son équilibre et sa légèreté. Ce vin est une belle expression de la région, parfait pour les moments de convivialité.