Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - Fred 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Fred 2021 du Château Frédéric Mabileau est un vin rouge captivant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Cépage emblématique de cette appellation, le Cabernet Franc s’exprime ici de façon gourmande et élégante, caractérisé par des arômes de fruits rouges frais et des notes subtiles d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat favorable, offrant un bel équilibre entre acidité et rondeur. Le terroir gravelo-sableux typique de la région, conjugué à des techniques de vinification respectueuses de l’environnement par le domaine Mabileau, confère au vin une belle complexité et une fraîcheur authentique. La Vallée de la Loire est renommée pour ses sols variés et son climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant la production de vins de caractère. Le domaine Frédéric Mabileau est reconnu pour son savoir-faire et son engagement en biodynamie, témoignant d'une histoire viticole riche et d'une réputation de qualité.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil se mariera parfaitement avec des plats tels que des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard aux cerises ou encore une chakchouka épicée. Il sera également idéal avec des mets régionaux comme les rillettes de Tours ou les rillons, qui mettent en valeur sa vivacité et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure pourra révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis brillante, suivez avec le nez en découvrant ses senteurs fruitées et épicées, avant d’en apprécier la bouche, où des tanins soyeux s’équilibreront avec une belle acidité, offrant une persistance aromatique plaisante.