Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Earl Caslot-Bourdin - Hauts Clos Caslot - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Hauts Clos Caslot 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vignoble, renommé pour ses sols argilo-calcaires et graviers, met en avant le cépage cabernet franc, prisé pour ses notes de fruits rouges, de violette et de poivron. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour une maturation lente qui développe des tannins souples et élégants. Le domaine Earl Caslot-Bourdin, avec une histoire centrée sur la tradition et l'innovation, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins expressifs et authentiques, tirant parti des spécificités géologiques et culturelles locales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard grillé ou un carré d'agneau aux herbes de Provence se marieront harmonieusement avec ses arômes délicats. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également une belle association. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un plat de rillettes tourangelles, dont la texture et la richesse complètent magnifiquement ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Hauts Clos Caslot, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et des tannins fins, révélant toute la richesse de ce vin de la Vallée de la Loire.