Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Fondis - Le Haut Gagné - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fondis offre avec sa "Cuvée Le Haut Gagné" 2021 un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la région renommée de la Vallée de la Loire, à La Touraine. Ce vin sec révèle les traits classiques du Cabernet Franc, le cépage prédominant de la région, expressif de ses arômes fruités et de son souple tannin. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat modérément ensoleillé, soulignant la fraîcheur et l'élégance du vin. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, avec ses sols sablo-argileux, confère aux vins une belle minéralité. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, excelle dans la production de vins d'une grande finesse. Le Domaine Fondis, avec une longue tradition de viticulture, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête de la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises, qui soulignera ses nuances fruitées, ou un filet mignon de porc grillé, dont les saveurs s'accordent harmonieusement avec la structure veloutée du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimera les notes fraîches et herbacées caractéristiques du cépage.

Pour une dégustation optimale, servir la "Cuvée Le Haut Gagné" à une température de 16-18°C, après l'avoir légèrement carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche. Prendre le temps de savourer ses nuances révèlera toute la complexité et le charme de ce vin de La Touraine.