Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - Les Mauguerets - 1996

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil "Cuvée Les Mauguerets" 1996 du Domaine La Cotelleraie est un vin rouge élaboré dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, reflète l'élégance et la finesse typiques de son appellation. Le millésime 1996 a permis d'extraire des notes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, bénéficiant d'un terroir marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. La région bénéficie d'un climat influencé par la Loire, apportant fraîcheur et balance. Le Domaine La Cotelleraie, reconnu pour sa tradition et sa qualité, produit des vins respectant le terroir et son histoire vinicole, avec des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure ample. Des viandes rouges comme un filet mignon de porc rôti ou un bœuf bourguignon rehausseront ses notes épicées et ses tanins soyeux. En gastronomie locale, un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine s'accordera parfaitement, tout comme un plat de rillettes de Tours, offrant un mariage de textures et de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avec un millésime aussi âgé, il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, inhalez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices puis savourez sa texture veloutée et son équilibre centré sur la finesse.